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【唯一無二】佐賀ラーメンの魅力

【唯一無二】佐賀ラーメンの魅力



博多、長浜、久留米。豚骨ラーメンのビックネーム達に隠れた存在。
佐賀ラーメンの魅力をお伝えします。

コクが底なし!生卵!麺やわ目!これぞ唯一無二の佐賀ラーメン

九州といえば豚骨ラーメン、豚骨ラーメンといえば福岡。

そしてそんな福岡県のお隣、我らが佐賀県にも豚骨ラーメンがあるのをご存じでしょうか?

その名も・・・佐賀ラーメンそのまんまです…笑

*こちらの写真は有名な「いちげん」さんのラーメン

隣にラーメン大帝国都市、福岡県をかまえる佐賀県にも独自の進化を遂げている

豚骨ラーメンがありますが、その知名度は今一つ…

そこで今回はそんな注目を浴びにくい【佐賀ラーメン】についてご紹介していこうと思います。

*注意【佐賀ラーメン】に明確な定義等は無い。お店によってそれぞれ異なります。
それと私は評論家ではないので、悪しからず…

そもそも、佐賀ラーメンって何?って方は詳しく解説されている方がいらっしゃいますので検索してみてください!(人任せ)

1.佐賀ラーメンでよく見られる特徴

◆塩分は控え目

佐賀ラーメンは比較的に博多ラーメン等よりも比較的に塩分が低い傾向にあると思います。

その分、かなりコクが深い!私は基本ラーメンのスープは飲めないんですが(しょっぱくて…)

佐賀ラーメンなら結構いけちゃうんです。

佐賀ラーメンのお店ではあまり替え玉がないのはそのためかもしれません。
*博多系豚骨ラーメンは替え玉で味が薄まるのを考慮して塩分を強めにしている?

◆トッピングの定番は生卵!?

ラーメンに生卵!?煮卵じゃなくて?…と思ったそこのあなた!

本当~~~に不思議かもしれませんが、これが感動するレベルでおいしいんです…

いやこれはまじで。たぶん全米が泣きます。

一度でいいからトッピングに生卵いれてみて!本当にやべぇですから!

卵黄のコクと絡まった麺とスープは驚きのコク深さ独特の味わいを生みます!

これぞ佐賀ラーメン!

◆デフォルトはやわらか目の麺

一般的に豚骨ラーメンといえば、バリカタやカタなどの麺を選べる所が多いかと思いますが佐賀ラーメンは


デフォルトで柔らかく、麺も細麺ではなくやや太麺です。

そのため、サクッと食べられるラーメンというよりは、しっかり味わえるラーメンになっています。

そう、もうこれおかずなんです。(笑) 

白ごはんとの相性バツグン!!

麺WITH米、炭水化物WITH炭水化物!

この組み合わせに勝るものはありませんね(笑)

◆店によるけどこってりで、がっつりなスープ

佐賀ラーメンは塩分控え目とかきましたが、博多ラーメンにはないほどコッテリ油が濃いお店も少なくない。

だけども後味はさっぱり。食べ終わったあと胃腸がぎゅるぎゅる~となってしまうほどですが

その濃厚さも私が佐賀ラーメンにハマる理由の一つです。とにかくしょっぱくないのに濃い~~~~~~!!

2.佐賀ラーメンに浸かった私がオススメするお店を少しご紹介。

佐賀ラーメンの本流?「ラーメンもとむら」さん

こちらのお店は、佐賀ラーメン発祥といわれるお店「一休軒」さんで働かれていた先代の店主さんがはじめられたお店。

人によって現在では一番本家本元に近いとのウワサも…私は本家を食べたことがないのでわかりませんが(笑)

見てわかるように、結構アッサリ目のスープで、塩分も強くないです。

しかし、それもまったく気にならないほどのコクの深さ。やっぱりごはんのおかずになります(これだけはやめられねぇ!)

なんと!お昼時に行くと佐賀では珍しく行列が出来ていることからもその美味しさがうかがえます。

 

 

定番の人気店「光陽閣」さん

こちらも定番の人気店、「光陽閣」さん。土日の昼間なんて常に席が埋まっているほどの人気ぶり。
自宅が近いのでよく行っていましたが、最近は人気に拍車がかかっていてお昼は中々は入れない…

ここも昼間は行列ができています。(現在夜の営業はやられていません)

 

飲んだ後の一杯、「いちばん星」さん

こちらは佐賀市の繁華街、愛敬町にあるラーメン店。

いくつかのラーメン店が軒を連ねていますがその中でも常にお客さんが入ってる様子。

営業時間も20時から深夜までで、飲んだ後の締めにピッタリ!

私も近辺で飲んだ帰りは絶対ここに立ち寄ります(笑)

ここもしっかり油が濃い目のラーメンなのですが、

行くときはかならず酔っぱらっているのであまり覚えていません…

美味いのは間違いんだけれど、どう美味しいかはわからない(笑)

 

まとめ

いかがでしょうか?佐賀ラーメンの魅力。佐賀ラーメンを佐賀ラーメンたらしめる魅力。

あー写真みてたら食べたくなってきた!!

心の底からもっと佐賀ラーメンが広がってほしい。。。それくらいのポテンシャルまじであります!!

料理の好みは人さまざまですが、個人的に福岡のラーメンにも並ぶ、もしくそれ以上においしい豚骨ラーメンだとおもうなぁ

佐賀に来た際はぜひお立ち寄りください!もっと広めて!!!

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